炒面线是哪里的特产?怎么做

2018-02-23来源 : 互联网

炒面线,是厦门*具特色的传统名点,属于闽菜系。是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅,在烹饪实践中**出来的。下面小编为大家介绍相关详情.....

炒面线是哪里的特产

炒面线,是厦门*具特色的传统名点,属于闽菜系。是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅,在烹饪实践中**出来的,至2006年已有五十多年历史了。早年,有些华侨出国时,特地用**的保温瓶装炒面线,乘飞机带到海外去,让国外的亲友尝一尝唐山的出名点心。前几年,有4位回国观光的华侨,专门乘一辆新型的小轿车,在厦门市区寻找“双全酒家”,想品尝几十年前曾经吃过的炒面线。厦门许多酒家、餐厅以到宾馆,都有炒面线这道菜

厦门炒面线的做法

材料:

市售炸面线1片、肉丝60公克、葱2根、虾仁50公克、笋丝50公克、香菇20公克、韭黄段50公克、虾粉2匙、高汤150CC、盐1小匙、鸡精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少许

做法:

1、干香菇、海蛎干、虾仁干洗净温水泡软备用;

2、炸线面拆包待用;

3、白菜、蒜叶洗净备用;

4、起锅热油,下入海蛎干等配料炒香;

5、白菜切好备用;

6、把切好的白菜放入锅里大*翻炒一会,滴入几滴酱油、料酒,注入大半碗水;

7、把炸线面折断放在白菜上面,调中小*;

8、盖上盖子焖煮,中途要记得翻炒几下;

9、打开盖子,下入蒜叶调入少许的盐、鸡精翻炒均匀即可。

以上是小编为大家介绍炒面线是哪里的特产相关详情,供大家做参考!

标签: 炒面线

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