清鲜滋补汤品 绒鸡炖刺参

2015-07-29来源 : 互联网

今天小编介绍的这道绒鸡炖刺参用料丰富,既有鸡肉、海参,还有猪脊骨。这三种食材炖汤的味道都是非常鲜的,现在一起炖,那就是鲜上加鲜。炖汤的话也是非常滋补的,营养也不易流失,是非常好的食用方法。况且这道绒鸡炖刺参的做法十分简单,只需四步,上锅炖2小时就可以品尝美味又滋补的汤了!

用料

主料:鸡肉800克 海参400克

辅料:猪脊骨500克

调料:食盐4克 味精2克 葱50克 姜15克 黄酒50克 芝麻油10克

绒鸡炖刺参的做法

1.将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮,一半切片,一半留块(拍松)。

2.将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中,加绍酒20克煮约15分钟捞出,去掉葱,姜。刺参条,再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中,中*煮约20分钟,捞出刺参条。

3.将绒鸡下入沸水锅焯净血污,捞出,放入容器内。

4.将刺参放在鸡的四周,加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片,加盖,用绵纸封严,入锅蒸2小时左右至熟烂取出,去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

标签: 闽菜

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