清鲜滋补汤品 绒鸡炖刺参

今天小编介绍的这道绒鸡炖刺参用料丰富，既有鸡肉、海参，还有猪脊骨。这三种食材炖汤的味道都是非常鲜的，现在一起炖，那就是鲜上加鲜。炖汤的话也是非常滋补的，营养也不易流失，是非常好的食用方法。况且这道绒鸡炖刺参的做法十分简单，只需四步，上锅炖2小时就可以品尝美味又滋补的汤了！

用料

主料：鸡肉800克 海参400克

辅料：猪脊骨500克

调料：食盐4克 味精2克 葱50克 姜15克 黄酒50克 芝麻油10克

绒鸡炖刺参的做法

1.将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留块(拍松)。

2.将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中，加绍酒20克煮约15分钟捞出，去掉葱，姜。刺参条，再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中，中*煮约20分钟，捞出刺参条。

3.将绒鸡下入沸水锅焯净血污，捞出，放入容器内。

4.将刺参放在鸡的四周，加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片，加盖，用绵纸封严，入锅蒸2小时左右至熟烂取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。