吉利虾的家常做法

吉利虾是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。吉利虾的成菜色泽金黄，看着就让人有食欲。一口咬下去，香酥的口感在嘴巴里蔓延，非常好吃。要做好这道好吃的吉利虾，应该怎么做呢？小编马上就告诉大家！

食材

主料：对虾4只

辅料：油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 面包粉适量 淀粉适量 鸡蛋液适量 干辣椒适量 胡椒粉适量

吉利虾的做法

1.准备;鸡蛋打匀。对虾洗净.

2.对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开(不用切断)，去沙线。

3.用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味

4.用干毛巾吸去水份.

5.两边拍上淀粉

6.两边粘上搅拌好的鸡蛋液

7.两边再粘上面包粉

8.放入煎锅，两边用中*煎熟.

9.用干辣椒做些装饰即可.

小贴士

1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。

2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。