蚝油芥蓝怎么做好吃

如何把无味的素菜做成有味有营养的菜，是一个值得研究的事?

主料：芥蓝150g

辅料：蚝油适量 酱油适量 糖适量 凉开水适量

步骤

1.用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净

2.将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中

3.然后加入少许糖

4.适量的水搅拌好

5.烧开水，水里加入油、盐和糖(加入糖，看见了吗?这个就是芥蓝不涩的窍门)

6.将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡后盛盘

7.另起锅放少许热油，将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关*

8.将冰镇过的芥蓝码在盘子，摆上红椒丝和葱白丝，浇上蚝油汁就可以了

小贴士

关于芥蓝：

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中*强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。