夏日清爽菜 花菇玉兰片

菇、笋香味相映，*具地方特色。

食材：玉兰片150克 花菇100克 猪肋条肉(五花肉)250克 生抽10克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克 味精2克 鸡油15克

花菇玉兰片的做法

1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片;

2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里;

3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺*蒸30 分钟取出;

4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味;

5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里;

6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中*蒸10分钟取出;

7. 锅置旺*上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡(薄芡)起锅装盘。

花菇玉兰片的做法小贴士

制作要诀：

玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。