八宝红鲟饭的做法

八宝红鲟饭所需食材：糯米125克 青蟹750克 *腿肠10克 鸭肉10克 猪肚10克 鸭肫10克 虾米5克 竹笋10克 花生仁(炸)5克 香菇(鲜)5克 大葱8克 姜5克 料酒6克 白酱油5克 胡椒1克 味精1克 猪油(炼制)30克

八宝红鲟饭的做法

1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟

2. *腿等八种辅料均蒸熟切成丁;

3. 红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片;

4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺*笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片;

5. 锅置旺*上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

八宝红鲟饭的做法小贴士

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花生仁(炸)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。