黑椒香酥里脊肉的做法

主料：猪里脊肉300g 蛋清1个

辅料：油适量 盐适量 味极鲜适量 料酒适量 五香粉适量 面粉适量 淀粉适量 黑胡椒适量

黑椒香酥里脊肉的做法：

1.猪里脊肉洗净切细条状

2.切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐

3.加入一小勺五香粉

4.加入适量味极鲜

5.在来点料酒

6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟

7.加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀

8.加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点

9.锅热油，油要稍多一点

10.待油温到七层热时下入里脊肉条

11.肉条*好是一条一条下，不然会黏在一起

12.待肉条炸到微黄捞起

13.在下锅进行二次炸至金黄即可

14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可

小贴士

放入调料的里脊肉条用手多抓几下，这样肉吃起来口感更好，用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。