营养丰富干贝蛋的做法

干贝蛋这道菜中，油皮也就是豆腐皮中含有丰富的**蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属**蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。这是一道营养丰富的菜，希望大家能够跟着小编一起学!

主料：油皮(125克) 豆腐(300克)

调料：盐(4克) 味精(3克) 白酱油(15克) 香油(2克)

干贝蛋的做法：

1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧;

2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺*煮熟取出;

3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍;

4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，**豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止;

5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯;

6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里;

7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加入味精、精盐，上笼屉用旺*蒸15 分钟取出;

8. 然后将清水250毫升下锅，用旺水烧沸，加入白酱油、味精，徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上，再淋上香油即成。