葱姜炒蛏子的家常做法

夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗，而*快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。

主料：蛏子400g

辅料：香葱适量 盐适量 姜适量 料酒适量 干辣椒适量

步骤

1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净

2.葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截

3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒

4.大*加入蛏子不断翻炒

5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用

小贴士

冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。