经典客家菜推荐 黄花菜焖鹅

客家人到了秋冬季节喜欢食鹅肉进补，尤其是逢年过节更是少不了的。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比鸡高。

食材

主料：鹅700g、干黄花菜50g

辅料：油适量、盐适量、青蒜4颗、老抽适量、米酒适量、白糖半勺、生姜适量

黄花菜焖鹅的做法

1.把鹅洗净斩块备用。

2.准备好所用配料，黄花菜要提前用水泡发。

3.把姜切丝，青蒜白切粒，叶子切段。

4.热油锅把鹅下锅煸炒出油。

5.把青蒜白和姜丝下锅炒香出味。

6.加入米酒。

7.加入黄花菜翻炒均匀。

8.加入一大碗清水大*烧开。

9.调入适量老抽。

10.加入半勺白糖，盖好中*焖至水份收干。

11.*后加入适量盐。

12.加入蒜叶翻匀即可。

小贴士

鹅肉是糖尿病患者的理想饮食，冬季常喝鹅汤，吃鹅肉，既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可*疗和预防咳嗽病症，尤其对*疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有良效。