主妇必知孜然牛肉的做法大全

牛肉的营养价值很高，能够供给人体内所需的微量元素，还能够强身健体增加抵抗力，为此，一般身体虚弱的人可以做进补来用。喜欢孜然牛肉的朋友们要注意了，下面为大家详细介绍孜然牛肉的做法大全。

孜然牛肉的做法大全一：

炒牛肉材料：

牛肉200克、洋葱半个、青椒一个、孜然粒2茶匙、辣椒面1茶匙、盐2克、鸡精2克、生抽10ML、老抽5ML。

腌牛肉调料：

盐2克、鸡蛋液少许、水淀粉少许、黑胡椒1/4茶匙、生抽5ML。

1、牛肉切成约3厘米长、2厘米宽，厚3毫米左右的片状;

2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块;

3、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出;

4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味;

5、倒入洋葱翻炒;

6、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒;

7、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒;

8、(过程图忘拍了)，*后加入盐，生抽，老抽上色调味即可。

孜然牛肉的做法大全二：

食材准备

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，特写(20张)干辣椒8个，

调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1. 葱、姜洗净后切成末;

2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;孜然牛肉

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉的做法大全三：

食材准备

主料：牛肉250 克

辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

调料：食用油500克(实耗30 克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,孜然牛肉料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

制作步骤

1、牛柳(牛里脊肉)切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟

2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热(判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的**声);

3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份;

4、锅里留少许油，小*炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油，翻炒几下出锅。[1]

孜然牛肉的做法大全四：

食材准备

牛肉、鸡蛋白、洋葱、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒

制作步骤

1、牛肉切成约3厘米长，2厘米宽，厚3毫米左右的片状制作方法(11张)

2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块

3、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出

4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋葱翻炒

5、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒

6、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒

7、*后加入盐，生抽，老抽上色调味即可

以上是孜然牛肉的做法大全，各位主妇可以亲自制作，让家人尝尝你的手艺如何，让生活多一份健康多一份幸福感。