平江十大碗都有哪些菜?

在第三季舌尖上的中国中，介绍宴会的一期节目里提到了平江**碗。那么平江**碗都有哪些菜?下面小编为大家介绍相关详情....

在湖南平江，“**碗”族宴有着深厚的文化土壤。据说得益于宋代理学**朱熹的几位得意门生，他们到平江开坛讲学，**朱子礼教。而平江的尚礼之风也被原汁原味地保存下来。

在我们平江，不论办喜丧事都会请一个当地大厨，为前来赴宴的人们，制作一桌平江**碗。我都怀疑，村里的厨子怎么能有这么好的手艺。吃多了城市的标准餐，再来吃**碗，你都会无法自拔的爱上她。

平江**碗都有哪些菜

炸肉、金鸡抱蛋、节节高(竹笋)、和美豆腐、金镶玉(蛋包肉)、扣羊肉、千根丝(蚂蚁上树)、鲤鱼跃龙门、扣肉、青龙过海(时令青菜)，这就是霸气十足又具有浓郁平江特色的**碗，色香味俱全，上菜的顺序也都是根据菜的排名先后一一奉上。

湘菜闻名**，代表菜众多，平江**碗之所以能够入选舌尖3，不仅仅是因为“平江**碗”**地保留了湘菜特色，更是因为它蕴含了传承千**的传统礼节和传统文化。

**碗的第一道菜炸肉，其实不是肉，而是用面粉油炸，只是外形像炸肉，据说这是饥馑年代自嘲的叫法。面团解决了外形相似，还需口感，用什锦炒菜覆盖，面团浸透菜香，比吃肉的心情还好。平江**碗上菜规矩也多，吃一碗上一碗，一碗接一碗。据说只有这样，才能保证客人吃到的菜鲜热味美。

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