湖南辣子田鸡这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。去任何一家湘菜馆您都可以点到这款令人直流口水的特色菜。自己做的话也不失风味哦!
主料:田鸡350克
辅料:红椒30克
调料:食盐1/4茶匙 味精1/4小匙 姜30克 蒜30克 料酒2大匙 生抽1大匙
湖南辣子田鸡的做法
1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段
2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大*翻炒片段
3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大*翻炒入味
4.*后至水份收干即可起锅