中国人好吃,往往花很多时间在研究吃上,想了方地利用各种方法和调料,把菜调剂得更美味。
紫苏煎黄瓜在湘菜馆偶见。紫苏的香味渗进煎过后毛孔舒张的黄瓜片里,使黄瓜在清香之余,又添加了一份闲云野鹤的妙趣。夏日胃口不好,就着白粥,**审美疲劳的拌黄瓜,这道紫苏黄瓜就发挥出*特的魅力了。
主料:黄瓜1根
辅料:紫苏1小把
调料:食盐4克,蚝油3克,红尖椒3个,大蒜1瓣,植物油10克
紫苏煎黄瓜的做法
1.黄瓜洗干净,斜切成比较厚的大片;紫苏、大蒜切末,红辣椒切圈
2.锅热油,放黄瓜两面煎黄,盛出来备用
3.重新起锅,放油烧至五成热,放入紫苏、辣椒和大蒜炒香;然后放入黄瓜翻炒均匀,放盐和少许蚝油炒匀即可