经典卤菜：什锦炒鸡胗

什锦炒鸡胗的做法很简单，什锦炒鸡胗是一道非常不错的鲁菜，曾经有吃过一次，直到现在还记忆犹新。今天，突然想起这道什锦炒鸡胗，于是在网上摸索着学做这道**鲁菜。以下是小编的学习心得：关于什锦炒鸡胗的做法，怎么做什锦炒鸡胗好吃，如何做什锦炒鸡胗。

什锦炒鸡胗的做法所需主料：

鸡胗子。

辅料：

香干、青蒜、红椒、葱姜。

调料：

盐、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

什锦炒鸡胗的做法步骤详解：

1、鸡胗子洗净、切丁备用。

2、青蒜、葱切丁、姜切末备用。

3、红椒去籽、洗净切丁备用。

4、鸡胗用盐、料酒腌制30分钟。

5、锅中做油，5成热时下入姜、豆豉炒香。

6、下入鸡胗炒熟后烹料酒、酱油。

7、下入香干、青蒜、葱丁大*炒出香味后入红椒炒匀。

8、淋入少许水淀粉勾芡即成。

什锦炒鸡胗的做法小贴士:

1、鸡胗切丁要注意小一些或薄一些。

2、亦可在下入鸡胗之前先将香干下锅炒至微微发干，成品的香味更浓。