冬季来上一道萝卜煮鲫鱼,真是营养又美味呀!下面3158美食小编就为大家介绍这道萝卜煮鲫鱼的做法,它也是一道非常棒的家宴菜哦!
材料:鲫鱼2条、白萝卜4根、色拉油适量、食盐3克、姜4片、料酒少许、小葱5根、胡椒粉2小勺
萝卜煮鲫鱼的做法:
1、将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮和鱼鳞去除干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油,下生姜片煸香。
2、将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香。
3、锅内注入适量清水,葱结入锅,大*煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中*继续煮约15分钟,汤色呈现奶白稠浓时熄*,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段。
3158小贴士:
1、煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,锅热后再加油。
2、煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干,再将鱼放入油锅。
3、煎鱼不能用猛*,不能心急将鱼翻来翻去,一份耐心必不可少。