鸭血粉丝汤是哪个城市的传统名吃?怎么做

鸭血粉丝汤是南京的一种特色小吃，很多人都喜欢吃，那么鸭血粉丝汤怎么做好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情.......

鸭血粉丝汤是哪个城市的传统名吃

说鸭血粉丝汤系南京的一种风味小吃，恐怕无人怀疑;但把鸭血粉丝汤定为南京的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是南京人还是镇江人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。

据说，鸭血粉丝汤*早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清〈申报〉**任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤*早的有文可查的记载了。

鸭血粉丝汤的做法

鸭架斩成块。

加入姜片和清水。

大*烧开，转小*煲至40 分钟。

煲至到汤汁浓白。

粉丝用清水浸泡备用。

准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡

把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，

豆腐泡中间切开。

鸭血切成厚片。

锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

锅中倒入适量鸭汤，中*煮开。

锅开后放入盐和焯水的鸭血。

煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。

再加入豆腐泡，煮至2分钟。

.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

将鸭血粉丝汤盛入碗中。

放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可