客家菜菜谱大全-菠萝苹果鸡

我的这道“菠萝苹果鸡”就是先将鸡腿肉炸过以后，再和水果一起炒的。用特级初榨橄榄油炸过的鸡腿肉空口吃就挺棒的，*先颜色金黄卖相漂亮，而且吃口又酥又清爽，不象一般食用油炸过的东西那么油腻，这点让我非常满意。我也能适当的炸点东西给小亚亚解解谗了。

很荣幸，以“榜样妈妈”的身份，受邀参加西班牙着名橄榄油品牌--“品利”特级初榨橄榄油的视频拍摄。尽量之前我也经常用橄榄油做菜，但是这次的合作，让我对橄榄油有了更深的了解和认识。

市场上这么多橄榄油，有的便宜有的贵，那到底原因何在呢?

特级初榨橄榄油是我们出手选购的*好选择。简单点说，特级初榨橄榄油和混合橄榄油的区别就像“***鲜榨纯果汁”和“果汁饮料”的区别，一分*一分货。给家人吃进身体里的，尤其是老人和孩子，当然要选*好的，其他神马再便宜都是浮云。

虽然我们知道特级初榨橄榄油是营养健康的食用油，但是，很多妈妈却不知道如何用橄榄油做出美味佳肴。其实，用橄榄油烹饪和用普通的食用油基本上是一样的。

在这次拍摄里，我设计的是一道酸酸甜甜，果香浓郁的“菠萝苹果鸡“。王朔说过“把土坷垎用油炸过，再做成酸甜口的都好吃”，原话记不全了，意思是这个意思，让我印象很深刻。因为酸甜口的菜品真的是老少咸宜大小通吃人见人爱的

原料：

鸡腿3只、菠萝1/4只、苹果1只、柠檬半只、番茄酱 80克、面包糠、特级初榨橄榄油适量

客家菜菜谱大全-菠萝苹果鸡做法步骤：

1、 鸡腿去皮去骨，切成约5公分的块。加入1汤匙生抽、1只鸡蛋清、黄酒一小勺，抓匀腌15-20分钟，

2、将菠萝、苹果(去核、要带皮)也切成5公分的块备用，可挤一两滴柠檬汁拌在苹果块里，以免表面氧化变色。

3、锅内倒入橄榄油，油热后(可将干的筷子尖放在油里试一下油温，如果筷子头有小油泡冒出，即可以进行炸制)，将鸡肉逐块蘸上面包糠，放油里炸3-4分钟至全熟。

4、将炸过鸡肉的橄榄油过滤出面包糠，可以重复使用。锅重新烧热后，倒入1汤匙过滤好的橄榄油，倒入番茄酱炒香，再挤入约1/4量的柠檬汁，将炸好的鸡肉，切好的菠萝块、苹果块倒进去翻炒均匀，再适当用盐调味即可装盘。