北方人特爱吃面食,其实现在我们南方人也爱吃面食了,什么面条、包子、饺子等都成为了我们饮食中重要的一部分了。下面就为大家介绍一下苏州面食—枣馒头的做法详解,大家可能会觉得这个枣馒头很新奇,这可我们苏州馒头的一大特色哦!
材料:小麦面粉500克、酵母 干 6克、荷兰乳牛200克、枣 干 50克
枣馒头的做法详解:
1、准备500克白面。看到这一步请别笑,对于**次用普通面粉蒸馒头的我来说,严格控制各食材的比例才能**更高的***。
2、用电子秤盛出6克酵母备用。
3、取一袋牛奶用开水泡至比体温稍高些,放入酵母中,让酵母充满溶解。
4、用拌了酵母的牛奶和面,直到面团光滑。
5、烤箱调至发酵档,将面团上面盖上块湿布,发酵25分钟。
6、在面团上戳空,不会缩不变形就是发酵好了。
7、大枣洗净,将枣肉切下备用。枣核也不要丢,大有用途哦。
8、面团揉好擀成大片,撒上枣子。
9、将面片从一边卷起,然后切段。等15分钟让其松弛发酵。
10、冷水上屉,大*烧开热气上来后蒸20分钟即可。