鸡汤面的做法有哪些技巧呢?十月怀胎,作为儿女我们应该理解做父母的艰辛,虽然我们现在不能很好的报答她们的养育之恩,但是我们可以用我们的行动来证明给她们,经常的嘘寒问暖,偶尔的短信问候,她们都是欣慰的。一些准好好在坐月子的时候是她们胃口*不好的时候,什么东西仿佛都食之无味。这时来一碗鸡汤面吧,柔软的面条,配上香浓的鸡汤、几块多汁的鸡肉、几根青菜……新妈妈吃起来既开胃又好消化,呵呵……一起来看看鸡汤面的做法吧!
鸡汤面的做法,需要的材料:老母鸡1只、老姜6片、油菜心2棵、细切面100g、盐适量
鸡汤面的做法:
1. 鸡宰杀干净,去掉内脏、**、指**,用流动的水冲洗干净。
2. 整只鸡放入煮锅中,加入足量水,放入2片老姜,大*煮开后继续汆烫2、3分钟。然后捞出,用流动的水冲洗净表面的浮沫。
3. 倒去锅中的水,重新加入足量冷水,放入鸡和剩余的姜片,大*煮开后继续煮10分钟,并用勺子撇去析出的浮沫。
4. 大*滚煮10分钟后转小*,保持微沸的状态,盖上盖子,煲煮90分钟,鸡汤就煲好了。
5. 鸡汤快煲好的时候,可以用小煮锅烧开一锅水,先放入油菜心汆烫断生,捞出后再放入面条煮熟。
6. 煮好的面条捞出沥净水分放入碗中,汆烫好的青菜码在碗边,再把煮鸡汤的鸡捞出,从鸡胸处切两块鸡肉码入碗中,*后将煮好的鸡汤也盛适量入碗中。
7. 吃的时候可以根据个人的口味加入适量盐调味。
鸡汤面的做法小贴士:
1. 煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
2. 煮好的鸡汤如果用于下面或者下馄饨,煮的过程中不用加盐,等吃的时候再根据个人口味加盐调味,这样鸡汤的保鲜和保存时间会长一些。
3. 煮好的鸡汤待凉后根据每次的用量分成小份,用密封的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室冷藏。吃的时候取出解冻即可。