萝卜酸辣鸡锅仔的做法【图】

萝卜酸辣鸡锅仔的做法简单，一会就会，而且萝卜酸辣鸡锅仔这道菜的选料方便，不需要特定材料。又酸又辣，比较适合湖南一带的人们，这道汤还有开胃解腻的功效呢，鸡的鲜味与萝卜、魔芋溶合清香扑鼻，食后让人口齿留香……一起来看看萝卜酸辣鸡锅仔的做法大全吧!

萝卜酸辣鸡锅仔的做法，需要的材料：土鸡500g、魔芋150g、白萝卜丝150g、青尖椒1/2只、红尖椒1/2只、指天椒5个、姜末5g、蒜茸5g、油30ml、盐5g、白胡椒粉5g、香醋15ml、水淀粉10ml、辣椒红油5ml、白沙糖10g

萝卜酸辣鸡锅仔的做法：

1. 将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。

2. 魔芋切成片;鸡剁成小块。

3. 大*烧热炒锅中的油(1汤匙)，放入鸡块爆炒，调入白沙糖，(作用是：增加鲜味和去腥味)等到炒出香味，盛出备用。

4. 中*加热炒锅中的油(1汤匙)，将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水(1碗，250ml)。

5. 调入辣椒红油、盐、香醋和白胡椒粉，改小*煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。

萝卜酸辣鸡锅仔的做法小贴士:

1. 用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。

2. 白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时*好切开看一下。

3. 吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。