冬季养生之道-湘味萝卜干炒腊肉的做法【图】

湘味萝卜干炒腊肉的做法有哪些技巧?冬天正是吃萝卜的季节，无论南北都有大量的萝卜上市。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为萝卜在冬天可以帮助身体补益调理，因此受到全国人民的欢迎。南北方的萝卜做法不同，但都好吃简单，相对来说我比较喜欢吃湘味萝卜干炒腊肉，今天呢就与大家分享一下湘味萝卜干炒腊肉的做法吧!!

湘味萝卜干炒腊肉的做法，需要的材料：白萝卜1根、腊肉150g、油10ml、豆豉10g、辣椒5g、盐5g、鸡精5g、青蒜25g

湘味萝卜干炒腊肉的做法：

1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。

2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。

3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。

湘味萝卜干炒腊肉的做法小贴士：如果喜欢吃腊肉油一点的话，炒的时间事减短，我不喜欢吃比较油的肉，所以炒的时间比较长