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珍珠藕圆的做法有哪些技巧?我们很多时候对故乡念念不忘，除了对熟悉生活环境的眷念，更多的是对故乡饮食的依念，对父母及亲人情感的依念。一道菜熟悉的味道，也许是经年不变的，但依然能给你深深的念想，历久弥新的感受。对故乡及亲人的思念，有时会具化成一道菜，随着岁月的流失，沉淀在你内心深处。在某个安静的角落，常常被你回忆起来，倍感温暖。
现在的孩子，常常没有这种体验。他们当中很多人已经被各式快餐，降低了味觉的分辨能力，同时也失去了很多美食体验。世界上*好吃的，永远是妈妈的味道。但他们连这也不能体会，这是多么大的遗憾呀，珍珠藕圆吃出温暖感觉的妈妈菜。
珍珠藕圆的做法，需要准备的主材：肉馅100g、藕200 g、糯米100 g、小葱、生姜、胡椒粉、生粉、料酒
珍珠藕圆的做法：
1. 糯米用自来水浸泡2小时，沥干水待用。
2. 将小葱切成葱花，生姜切成末。
3. 肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末，拌匀。
4. 藕用器具擦成藕茸。
5. 将藕茸加入调好的肉馅中，拌匀。
6. 将上述肉馅用手搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
7. 放入蒸笼里，在已沸的水上大*蒸20分钟。
8. 关*，撒上葱花即可。
珍珠藕圆的做法小贴士：
1. 莲藕生食性寒，有清热凉血作用。
2. 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，减少油脂吸收。
3. 莲藕有一种*特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
4. 莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，有补益气血，增强人体免疫力作用。
5. 烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
6. 莲藕的选购，通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕
珍珠藕圆的做法，其特点：吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
