又是一年吃蟹季-焗螃蟹的做法技巧（图）

2012-09-28来源 : 互联网

焗螃蟹的做法技巧是什么?每年这个时候菜市场铺天盖地的全都是清一色的螃蟹，买回来清蒸一下然后切点姜末倒上一碟子醋，然后……还需要什么然后啊，可劲儿吃呗。我是真心爱吃螃蟹的人，简单的清蒸蟹就能让我**明媚的睁不开眼了，但是在前些天意外的连着吃了几顿螃蟹之后，**次，清蒸蟹在我眼里没有那么可爱了。这不是个好征兆啊!作为一个吃螃蟹长大的熊不喜欢螃蟹这是要闹哪样啊!

于是为了制止这种悲剧的发生，俺果断把清蒸蟹的蟹肉剥了出来，在乱搞一通之后居然意外的好吃，获得了熊爹熊妈的****。不过**遗憾的是熟蟹肉烹调之后肉质略微老了一些，当然熊木有在意这个，但是熊爹是个很耿直的人啊，就在熊跟熊妈都快忘了这回事儿的时候，熊爹果断买了两只螃蟹回来。因为这道菜跟之前的烤虾差不多，都属于做的那个麻烦吃的那个爽的菜，哈哈~那个馋，一起来看看焗螃蟹的做法技巧吧!

焗螃蟹的做法技巧，要准备的材料:梭蟹2只、鸡胸肉半块、洋葱半个、香菇4朵、蛋1个、白酒、盐、黑胡椒

焗螃蟹的做法技巧：

1、洋葱鸡胸肉香菇切丁。

2、拆蟹，蟹壳、蟹钳和蟹脚上锅蒸熟。

3、剥蟹肉。

4、锅里加点油，油热下洋葱丁炒香。

5、加入剥好的蟹肉，翻炒两下加入少许白酒继续翻炒。

6、加入香菇丁和鸡胸肉丁翻炒均匀。

7、加入盐黑胡椒碎和干罗勒碎等西餐香料调味，翻炒均匀。

8、直接将鸡蛋打进锅里，趁鸡蛋凝固前迅速翻炒。

9、鸡蛋翻拌均匀之后即可关*。

10、将炒至好的蟹肉放进蟹壳和其他能进烤箱的容器里，表面放上芝士，烤箱预热180°，10~15分钟烤制到芝士表面金黄即可。