扁豆炒香肠

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食材：扁豆

配料：广式香肠、蒜、姜、大葱

调料：盐、糖、高汤、料酒、淀粉、鸡精、白胡椒

扁豆炒香肠的做法：

1. 扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经

2. 广式香肠蒸熟切片

3. 扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用

4. 准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开

5. 锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用

6. 入香肠片煸炒出油，倒出一部分油

7. 加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒

8. 加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀

9. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可

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