农家四小蒸做法大全

农家菜朴实，制作起来也不难，原料新鲜，适合大众口味，吃起来别有一番返璞归真的感觉。今天，小编给大家**农家四小蒸的做法。

1.蒸米豆腐：米豆腐切成四方小丁。加入适量剁椒酱、味精、色拉油、生抽，拌匀，盛进小钵。旺*蒸20分钟，撒葱花出锅。

2.蒸腊鸡：腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡2小时去盐。入油锅炸至香酥时，捞出。干红辣椒段、蒜末、姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵。再加红油，味精、料酒。旺*蒸1.5小时，撒葱花出锅。

3.蒸茄子：茄子切长条。加盐、味精少许，色拉油，生抽适量，蒜末拌匀，盛进小钵。旺*蒸20分钟，撒葱花出锅。

4.蒸排骨：猪小排剁成小块。加老干妈辣酱、红小米椒、味精、料酒、色拉油，拌匀，盛进小钵。旺*蒸1小时，撒葱花出锅。