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浙江家常菜 五仁金瓜煲的做法
五仁金瓜煲的做法，南瓜又称为饭瓜，金瓜，富含维生素和果胶，具有排毒美容的功效，南瓜还含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，防止糖尿病，降低血糖。多吃南瓜有很多好处呢。 这道五仁金瓜菜是我在原来的基础上略作了改动，加入腊肠，令此菜吃起来更加香，很符合家人的口味，一个小南瓜居然吃光光呢……
餐饮 中餐 美容 保健 2013-04-18
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绍兴花雕香菇豆腐的做法
绍兴花雕香菇豆腐，花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。 因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。 花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。 香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感鲜香带着淡淡的清甜，口感非常的独特……
餐饮 中餐 酒 黄酒 2013-04-18
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台州婚宴菜 花跳鱼烧豆腐的做法
台州花跳鱼烧豆腐，台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。 跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用……
餐饮 中餐 保健 2013-04-18
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清香诱人的绣球锅塌菜卷的做法
绣球锅塌菜卷，“绣球锅塌菜卷”是温州、宁波一带后创的一款菜肴，不是传统的浙菜，但这道菜在温州的一些酒楼很受欢迎，价钱也不贵，我还是前两年去温州公干时品尝过这道菜。 今天制作这道浙南风味“绣球锅塌菜卷”。这道菜做法比较简单，主要是一道功夫菜，但吃起来也很实惠，主要做法如下……
餐饮 中餐 酒 白酒 2013-04-18
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杭州早点 葱包桧儿的做法
杭州早点葱包桧儿，葱包桧儿是杭州最传统最受欢迎的早点小吃之一。它是将油条用薄饼、葱花包裹，放在锅中揿压，等两面金黄时，涂上甜酱或辣酱，外脆里香，非常好吃。 传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧
餐饮 中餐 小吃 煎饼 2013-04-18
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茶香味十足的龙井鸡片汤的做法
龙井鸡片汤的做法,浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。 从古就有“茶叶入菜肴，茗重除祛病”之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。茶水入汤，独具风味。此汤清淡鲜美，鸡肉雪白嫩滑，益气健脾又别具茶香的气味……
餐饮 中餐 茶叶 饮料 茶饮 2013-04-18
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杭州名菜 叫化童鸡的做法
叫化童鸡的做法，相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在柴火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。 在家里做叫化鸡，用泥土显得不是很卫生，而且搞的厨房比较脏，可以用锡纸来代替，简单方便……
餐饮 中餐 烧烤 家居 酒 2013-04-18
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浙江风味菜 酒醉冬笋的做法
酒醉冬笋的做法，“酒醉冬笋”在江浙一带历史悠久，已有数千年历史。春秋时期，人们把笋用酒浸泡，是为了能较长时间的保持笋的新鲜度，后来发现，在吃的时候加以简单调味，其味非常鲜美，因此，深受江南一带人们的喜爱，一直流传至今。 “酒醉冬笋”这道菜，传统上只用米酒、盐和糖，做法十分简单。后来加以改进，有的地方往里放一些香糟来提味，还有的用卤制的方法里面加酒来烧制，使笋吃起来更加别具一番风味。 今天制作这道菜是用腌制的方法制作的，吃起来底味儿很醇厚，非常好吃，具体做法如下……
餐饮 中餐 酒 人文历史 2013-04-18
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下酒凉菜 绍兴醉鸡的做法
绍兴醉鸡的做法,醉鸡的制作方法有很多种，可以用整鸡，也可以只用鸡腿。个人喜欢鸡腿的嫩，所以就选择了用鸡腿做。不过做醉鸡的几个关键步骤就是要分蒸, 煮, 浸三种方法先把鸡煮熟。然后再腌制。腌制的酱汁材料和做法也有很多的不同。但是基本的还是酒和高汤的比例大约1：1，不过酒量的多少可以看个人的喜好，酒的 多寡可隨意调整。酒的选择可以用绍兴酒，也可以用花雕酒，红露酒，黄酒。腌制的酱汁中还可以按自己的喜好加入枸杞，黄耆，人参等。 请客吃饭提前准备好，不错的下酒凉菜……
餐饮 中餐 酒 黄酒 2013-04-18
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杭州的传统名菜 蟹镶橙的做法
杭州蟹镶橙的做法，蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁……
餐饮 中餐 2013-04-18
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