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　　什锦鸡蛋汤有点像韩国菜，因为加的蔬菜很多，有小白菜，鸡蛋，饺子皮，蛤蜊，颜色丰富多彩又营养丰富，最主要是无论是下饭还是作为汤喝，都很合适，老人也觉得软绵可口。

     1.饺子皮切成四个等份，撒少许面粉防粘，准备好西红柿、蛤蜊、小油菜、鸡蛋

　　2.蛤蜊加姜丝和少许料酒煮至壳张开，捞出备用;鸡蛋打散、西红柿切块、小油菜洗干净一片片掰开备用;锅热油，放鸡蛋炒熟，然后放西红柿一起翻炒两下

　　3.加适量清水煮开;放蛤蜊和小油菜一同稍煮片刻，加盐调味;炒鸡蛋之前先烧半锅水，水开后放入面片煮至五、六分熟，然后捞出放入汤中一同煮开;出锅的时候滴几滴香油即可