老人食谱:花生红枣鸡
- 做法:炖
- 口味:清鲜
- 难度:易
- 人数:1-3人
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:<50分钟
- 光鸡半只
- 冬菇一两
- 花生米三两
- 发菜三钱适量
- 红枣八粒去核
- 姜一片
- 葱二条
调料
- 蚝油二匙
- 盐半匙
- 麻油适量
- 胡椒粉少许
- 酒一匙
- 水适量
花生红枣鸡具有补气,补血,强健筋骨,延缓衰老。是适合老人的最佳食谱。
用料:光鸡半只,冬菇一两,花生米三两,发菜三钱,红枣八粒去核,姜一片,葱二条。
调料:蚝油二匙,盐半匙,麻油、胡椒粉少许,酒一匙,水适量。
花生红枣鸡的做法:
1.花生米放入清水中煮滚,冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水,用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱,加水三杯煮滚,下发菜煮5分钟,捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水,用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡,爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香,放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡,慢火炖15分钟至鸡熟。取起鸡,下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上,鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚,调味,用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡,淋在鸡上。
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