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炎热的夏天席卷而来，老年人们要注意自己的饮食，老年人的饮食健康很重要，在这里为您推荐一款炖汤“酒炖杉皮鸡汤”，可止消渴，安五脏，防肺癌。

具体步骤如下：

配　　料:

白公鸡1只，米酒150毫升。

菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克。

盐适量。

特　　色:

公鸡味咸，性温;菠菜心味甘，性冷;杉皮味辛，性温。三者合炖，可调中祛邪，安五脏，止消渴，开胸下气，疏通血脉，对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效，也是防治肺癌的良品。

操　　作:

(1) 公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。

(2) 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。

(3) 除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。

营养价值: 鸡肉 - 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂。