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夏季老人的饮食问题!人老了，年纪大了，身体毛病自然而然的就多了，对于一些病症我们可以提早的做一些预防，今天教大家做的角瓜炒鸡蛋就有抗癌防癌的功效。因为角瓜含有一种干扰素的诱生剂，它可刺激机体产生干扰素，然而提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

角瓜炒鸡蛋的具体做法如下：

1、角瓜洗净 切片备用

2、鸡蛋搅拌后用过炒熟备用

3、锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香，同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，同时加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精。

4、出锅装盘