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把子肉是哪里的特色菜肴?怎么做才肥而不腻
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:江苏
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
  • 等待时间:
  • 推荐餐厅
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把子肉是我国一道传统名菜,据说与东汉末年刘关张结义有关。那么,把子肉是哪里的特产呢?怎么做才肥而不腻?下面小编为大家介绍相关详情.......

把子肉是哪里的特色菜肴

江苏省徐州菜。

这道菜肴是将15厘米长的五花肉和排骨一起,用蒲草困在一起,由此得名把子肉。

把子肉还是一个统称,这种小吃需要用多种辅材搭配,一般有四喜丸子、鸡腿、肘子、排骨、虎皮鸡蛋、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、兰花干、海带结、黄花菜、小青菜等,可以自由组合,在配上一碗浇了肉汁的白米饭,就是一顿丰盛的正餐了。是不是和我们的自助餐很相像呢。

据说三国时期,刘关张三人拜把子,张飞是屠户,拜完把子就把猪肉、萱花和豆腐一起煮了吃。隋唐时期,鲁地一位名厨将这道菜加以改进,选用上等的带皮猪肉放进坛子里炖煮,再用秘制的酱油调味,就成了今天的把子肉。

以上是小编为大家介绍把子肉是哪里的特色菜肴相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

把子肉是哪里的特色菜肴?怎么做才肥而不腻

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