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太湖白虾怎么做好吃?太湖白虾的营养价值
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:江苏
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
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太湖白虾怎么做好吃?太湖白虾活着的时候全身透明,烹饪后依旧是白色的肉质,而且肉嫩味鲜。下面3158餐饮网小编为大家介绍太湖白虾的营养价值...

太湖白虾怎么做好吃

白虾是太湖名产,白虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。白虾俗称“水晶虾”,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道菜肴,着名的“醉虾”,上桌后还在活蹦乱跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。

太湖醉白虾

原料:鲜活白虾半斤。

调料:陈年花雕酒、姜末、白糖、御皇鲜露、柠檬一只、麻油和香葱适量。

做法:

1、白虾洗净,放入玻璃碗,将花雕酒倒至刚好没过虾,盖上密封盖,放入冰箱。柠檬榨汁备用。

2、姜末1勺、白糖2勺、御皇鲜露2勺、柠檬汁、麻油1/2勺、葱末1/2勺,一起混合成沙司。

3、从冰箱内取出虾碗,倒掉其中的一半花雕酒,将自制沙司倒入虾碗中,拌匀,即可食用。鲜美软嫩,空气中满是酒香。

太湖白虾的营养价值

含量:肉质细嫩鲜美,营养价值较高。每100g食用虾中,含20.6g蛋白质,0.7g脂肪,以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。

食用:鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法,虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。

太湖白虾怎么做好吃?太湖白虾的营养价值

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