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香脆酸辣色香味俱全-秘制地锅鸡做法揭秘
  • 区域:
  • 口味:
  • 菜系:江苏
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:20-50元

菜品明细

  • 菜品口味:
  • 主要工艺:
  • 等待时间:10-30分钟
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鸡肉是我们平常吃的最多的一种食物了,鸡肉口感好,而且营养很丰富,鸡肉富含各种的维生素以及蛋白质,鸡肉的做法也是有很多的,那么鸡肉要怎么做才好吃呢,最有营养呢?鸡肉可以炖鸡汤,可以炒菜,也可以蒸,口感都是特别的好,下面小编为大家介绍地锅鸡的的做法。

一、地锅鸡简介

地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

二、食材明细

鸡主料:鸡翅根、土豆

辅料:葱、姜、蒜、小麦面粉

调料:老抽

三、地锅鸡的做法详细步骤

1、鸡肉准备好,土豆切块,鸡肉冷水泡半个小时后切块,滤干水分,放进葱姜蒜腌30分钟。

2、锅内放油,放入腌好的鸡块翻炒,鸡块变色后倒进料酒、老抽。

3、然后放入土豆块,进行翻炒,,再放入3碗水左右焖,焖鸡块的时候就可以把面粉和好。

4、大概20分钟后,鸡肉就熟了,打开盖加入鸡精,白糖,食盐。把面团整儿糊在锅子壁上,注意厚薄哦,尽可能的铺的一样厚薄,这样面团生熟差不多好掌握!

四、地锅鸡饮食禁忌

1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。

3、蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

4、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

5、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。

香脆酸辣色香味俱全-秘制地锅鸡做法揭秘

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