餐包这种东西，其实是很每个人学会，真的是经常会吃到，而且真的是方便携带的。下面3158餐饮网小编为大家介绍奶黄小餐包的做法....
奶黄小餐包的做法
夏天是不是都喜欢烧个烤，野个餐什么的呢～那这个小餐包正合适哦～我觉得来点小餐包再做点紫菜包饭～配上水果茶什么的这样你的野餐里面高大上了有没有～如果不喜欢奶黄馅也可以不加哦～或者可以换成豆沙这样的哦～下面和我一起做一下这个有内涵的小餐包吧～
用料
奶黄馅
黄油 110g，细砂糖 100g，奶粉 80g，鸡蛋 4个，玉米淀粉 50g
面包体
高筋面粉 200g，全麦面粉 50g，细砂糖 30g，盐 2g，黄油 15g，酵母 3g，鸡蛋 1个，牛奶 120g
做法
奶黄馅
1、先将黄油切成小块，恢复室温进行软化。
2、将软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑。
3、加入细砂糖打至发白 顺滑。
4、先加入一个鸡蛋打至完全融合再加入另一个，反复进行。(一定要一个一个来)
5、过筛奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无面粉颗粒。
6、平底锅小火烧热，倒入奶黄馅，用木铲不停搅动，千万不要糊了!慢慢炒干至奶黄馅～(不要太干因为放入冰箱水分会流失)凉了放入冰箱冷藏备用。
面包体
1、将除了黄油的所有面包体材料放入面包机(注意看我小贴士里面的投料顺序)选择一个自助和面程序(我的是18分钟一次)，揉至拓展阶段。
2、加入黄油，在选择自助和面程序(我弄了两次)揉至完全阶段。
3、室温发酵至两倍大。(26度一般是1小时左右)手指戳进去不回缩。
4、面团排好气后分成12个大小均匀的小团子，然后醒15分钟。
5、之后从冰箱取出奶黄馅，把面团压扁，将奶黄馅放在中间像包包子一样包好，收紧封口。然后收口朝下放入烤盘中。
6、放入烤箱进行二发30分钟。(在烤盘旁边放一碗温水)
7、发酵好后取出烤盘并预热烤箱175度 10分钟。
8、在奶黄包上刷上蛋液撒上芝麻进行装饰。
9、放入预热好的烤箱中层上下火175度 20分钟(根据烤箱不同调节温度和时间哦～)要时刻盯着上色情况，即使加盖锡纸或是取出烤盘。
