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厦门的美食我们已经领略过无数次啦，但是今天要推出一个更加逆天的存在哦，那就是宴遇，是不是感觉很耳熟？艳遇？你的艳遇在哪里，你的宴遇在这里。

在这次品鉴的时候得知，已经是宴遇第二十一次发布新品。按照一个季度一次的平均频率，真的很难有一家店可以在这么短的时间内创造出这么多品质保证的菜品。所以这一次，我自动转粉，还要向宴遇说一声迟到的对不起!

这一季的菜品，主题是“似是浓时却很鲜”。春夏交际，万物复苏，对食材的精准要求，也离不开“鲜”这个字眼。

【潮州卤水狮头鹅肝】一提到鹅肝很多人的第一印象就是腻。确实，喜欢的人喜欢的不得了，不敢吃的人，一口也是碰不得的。鹅肝一直作为法餐的上等食材之一，无论是做法还是价位都是比较高大上的，搭配卤汁这么接地气的做法我倒是第一次见。卤水很浓，鹅肝也很入味，如果怕腻，要多蘸点卤汁哦~

【虾虾侬】选用南极鳌虾，将生虾剥好之后放入碗中，佐以萝卜丝等，待食用前浇上精心熬制的虾汤。此时的虾肉最嫩最鲜，而我被虾汤征服，硬是多要了一碗!

【砂锅干焗龙虾】　以前基本上吃过的龙虾都是清蒸或者白灼，毕竟这么好的食材，按照闽南人的习惯，越是简单的做法越能体现它的鲜味。龙虾用煎的方式煎香，再与提前焖热的洋葱和蒜头放入砂锅中继续焖煮。龙虾略带焦味却让你欲罢不能。

【碧绿芦笋炒蟹肉】很清新的一道菜。细心的将蟹腿肉完整剥出，稍煎后加入新鲜的芦笋和马蹄中清炒，简单的做法却很爽口美味。

【甘树籽蒸桂花鱼】桂花鱼常见，甘树籽倒是第一次见到。长得像蓝莓大小，拿到嘴里一尝，竟有果脯的味道，酸酸甜甜很开胃。这道桂花鱼是剔除骨头的，因此食用起来很方便。在桂花鱼的里里外外都放上甘树籽，就着鱼肉一起吃很好的起到解腻的效果，更能回甘。

【小丸子初恋】　这道菜绝对是属于明明可以靠颜值取胜，却要靠实力的那种。丸子是手工制成的，在黑糖水的熬制中，逐渐变得金黄可爱，里外都很入味。丸子表面撒上桂花蜜，一口一颗特别满足，嚼到小小的橘皮颗粒还有惊喜感。

【黑松露深海鱼焗饭】　非常推荐的一道饭，心心念念了大半年，终于又一次吃到了。个人认为干一些，米粒Q一些会更好吃。

推荐菜品：虾虾侬、砂锅干焗龙虾、小丸子的初恋、脆皮豆腐配薄荷叶、海鲜汁蟹肉炖蛋、黑松露深海鱼焗饭

人均：150左右(视情况而定)