致博多天妇罗
日本料理是我们对日本军国主义仇恨的一道奇葩，也是引领无数人前往到过一次又一次的重要缘由！说到天妇罗，恐怕不少朋友和我一样，第一直觉反应都是“啊，容易上火啊”。
一直以来，对我而言，在我印象的日料里，天妇罗似乎都是一个可有可无的鸡肋角色——以炸物的形式呈现给食客，总让人感觉也许用的是不新鲜的食材吧。其实这个误解也许是国人对平时太多餐饮的不放心导致的吧。撇开爱国主义不谈，对待饮食上，日本确实有很多值得我们学习的地方。
这家才试业一周就被一众吃货推荐的日料店，据知只做天妇罗一种料理。在如今这个时代，不少的店都恨不得自己可以做个中西全餐出来，而这家店却只做一种？这是噱头还是一种信念的执着，让我先来一探究竟吧。
一进来，就看到这里是以吧台围坐的形式，像极了《深夜食堂》里的情景，附近的白领下班了，过来坐着聊天，不像是回转那样前面高高的挡着有种面壁的感觉，也不像是榻榻米卡座那样严肃正式。
和传统日料店一样，没有摆放过多的餐具摆设，只有一个餐具盒，食客需要时自己拿。然而仔细看，每一个细节都很细致，连盐都分4种：食盐，紫苏盐，花椒盐和抹茶盐。
负责炸的师傅，坚持要把每位客人的食物亲自呈上。
匆忙时可以来一份定食，每一种都有的套餐，就着酱汁，正好下饭，饭是日本大米，圆滚滚的那种。
要是约上三五知己，也可以单点自己偏爱的食材，长条的海鳗和大虾，都是我的favour，咬一口就知道，都是刺身级别的食材，经过高温油炸，依然保持着原有的味道，外皮薄如蝉衣，里面新嫩多汁，正是体现出极致的职人技。
这时候，没有什么比一杯朝日生啤更适合了。什么炸鸡与啤酒，我想天妇罗与啤酒才是绝配吧。
地址：正佳广州B1层 博多天妇罗泰
4月23-25日新张期间！
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致博多天妇罗
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