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顺德名菜醉鹅怎么做?顺德名菜醉鹅的做法?
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:广东
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
  • 等待时间:
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顺德名菜醉鹅怎么做?醉鹅是顺德当地的一道名菜,是一款药膳菜品,主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,非常之引人注目。下面3158餐饮网小编为大家介绍顺德名菜醉鹅的做法...

制作流程:

1、草鹅宰杀治净,砍成小块。(在选鹅时,个头不能太大,以毛重6-7斤为宜,否则口感发柴)

2、锅下少许花生油烧热,倒入草鹅块中火煸炒至三成熟,捞出鹅块待用

3、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火,一定要见烟后点火!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!

4、等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下,放少许糖进去调味~

5、最后放进大蒜进去,可以开吃~

6、完成醉鹅的做法~

怎么样醉鹅的烹制方法学会了吗?这个方法烹饪出来的醉鹅十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。

顺德名菜醉鹅怎么做?顺德名菜醉鹅的做法?

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