在黑夜的灯光中的playking，有一点酷酷的，但是也有一点冷冷的。让人忍不住想要触摸，又怕讨了个没趣。幸好playking的老板相比之下温度好温暖许多，一个有故事的老板，他的笑容总是会稍微真诚一点，哪怕是在冰冷的黑夜之中。
在playking门口合影的顾客！！
playking是一家专注做饼的餐厅，口味非常独特，生意一直都很好！
老板Tom说，“如果你去餐厅吃饭只是要求菜做得好吃，那么米其林一星已经能做到了。如果你还需要有一份不错的酒单，有侍酒师给你推荐合适你今晚吃的饭菜的酒水，那么你就要去米其林二星。但米其林三星要做的并不只是有吃好喝这么简单，每个米其林三星餐厅都有自己的标准、追求和坚持。”
“我在法国波尔多地区的米其林三星餐厅Le chapon fin工作了五年，我的追求和坚持就是发掘来自中法民间的美食，然后用米其林的技艺和标准把它们做到极致，并把它们带给更多的美食爱好者。 Flammekueche火焰薄饼是法国北部阿尔萨斯地区的一款乡村特色美食，我第一次吃到就很喜欢，我觉得它很local、却又可以赋予很多变化，可以搭配出很多种口味，满足不同口味喜好的人。 这就是我们打造PLAY KING玩者火焰薄饼的初心，就是把中国与法国的美食结合，用米其林的标准，做出让大众也能吃到并喜欢的美食。”
“别看我们做的只是一块薄饼，我们用是德法边境特产小麦研磨的进口面粉，为了做出符合你们口感的薄饼，我们消耗了3吨的面粉!我们一共研发65种口味，但现在你在菜牌上看到的只有8款，这里花费的心机不会比米其林三星的餐厅少!就像你面前的梅干菜小鲜肉薄饼，这里的梅干菜就是从绍兴的村里有专人收回来的，然后按照绍兴最传统的梅干菜肉饼的方子去做，一斤肉380克的糖……”
“我们要做金枕榴莲火焰薄饼，我们不会像其他餐厅那样找水果商拿货，我们的团队直接在泰国承包了地块去种植榴莲，我们有属于自己的产地。所以你吃到的每一块金枕榴莲火焰薄饼里的榴莲肉都是用我们自己标准种植的榴莲果肉去做的!”
“现在国内很流行的分子料理，我在法国的时候20年前已经在用了，现在我在这里做的火焰薄饼也有用分子料理的技术。你们吃到的鱼肉和牛肉都是运用了低温慢煮的技术处理过的，龙利鱼肉要在59.5度的温度下煮一个半小时，然后结合三种辣椒，四川的二荆条、野山椒，还有海南的灯笼椒，所以我们的辣都是很有层次的!”
“我必须要强调，薄饼≠披萨，这是完全不同的两样东西!披萨的饼底是酵母发酵的，但阿尔萨斯薄饼的饼底是没有酵母的，我们只用水、面粉，还有老面。披萨的饼底里含酵母，所以放进烤箱里时，在0到100度之间，里面的酵母仍然会持续增长，所以饼底会更加的膨胀，但薄饼的饼底里不含酵母菌，在升温过程中会进一步脱水，会越来越薄，然后又香又脆!”
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