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据说陈大案饺子，洪雅县的百年老店，曾获得过“中华名吃”的称号。这么一听这个毫不起眼的饺子店简直逼格嗖嗖网上涨啊！其实这个饺子店挺实在的，就跟其他做早餐的店铺别无二致，只是挂了个陈大案饺子的招牌，瞬间就不同了！黑色的背景上面写了“百年老店，中华名吃”，整个气势就出来了！别人一看，知道了，原来是百年老店，那味道肯定很棒啦。所以这家饺子店的生意很红火，特别是早点时候，座无虚席啊，陆陆续续地进屋就餐。

陈大案饺子店的创始人名叫陈怀安，他从小就入厨行学艺，主攻白案，1906年才自己出来开店。陈怀安最初卖的都是些普通面点，后来才博采众长专门卖饺子。陈 怀安制作的可不是一般的水饺，而是蒸饺，成品皮薄透明，入口柔软，油而不腻。一招鲜，吃遍天，凭着这一个品种，陈怀安就把饺子店的名气打响传开了。如今，“陈大案”已经传到了陈氏第四代陈志能的手上。陈志能和妻子仍然是以制售蒸饺为主，而他的哥哥开了一家同名的中餐馆。

饺子的个头不大，每笼包够8个(售价5元)便送到锅上面蒸制，五六分钟便熟了。蒸熟的饺子，其饺皮呈半透明状，里边的馅心隐约可见，看着就有食欲。北方人吃饺子喜欢蘸醋，而“陈大案”却配的是一碟红油。小巧的蒸饺在味碟里边一裹，马上就由洁白透明变得来红亮喜人。这红艳艳的饺子入口后，微辣鲜香，口感非常好——皮薄而韧，吃着甚至感觉弹牙，而内里的馅心又软嫩多汁，油而不腻。我们当时连吃了四笼，仍感觉意犹未尽。这传承百年的名小吃，果然是名不虚传。

这样一家百年老店，必然不会像当下很多品牌为了追逐短期利益在食品上“缺斤少两”，饮食市场也需要这样的百年品牌，来保持餐饮市场秩序。如果有机会，到陈大案饺子亲自尝尝肯定是不错的选择啦！