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醪糟小汤圆的做法窍门是什么?元宵节吃汤圆注意事项
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:四川
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
  • 等待时间:
  • 推荐餐厅
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我国长江流域,如四川、湖南、江浙等一带地区,元宵节所吃的汤圆有些独特,他们所吃的汤圆叫醪糟小汤圆,顾名思义,是用醪糟和汤圆煮出来的汤圆。那么,醪糟小汤圆的做法窍门是什么?下面小编为大家介绍相关详情......

醪糟小汤圆的做法窍门

1、适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大小的小剂子,再揉成小丸子。

2、醪糟烧开后,下汤团,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖。

3、醪糟制做工艺不好把握,还是去买半成品比较方便,而且味道也不错。

醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。

窍门:

1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;

2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;

3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。

1、汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;

2.、汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;

3、醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

元宵节吃汤圆注意事项

1、不宜多吃:汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,中国食品饮料网编辑建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。

2、不宜早餐吃:汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起时胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

3、晚上少吃:一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

4、温度不能太高:无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

5、少吃油炸汤圆:汤圆有不少吃法,可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝,还有真空包装打开即食的。除了煮之外,有些人也很喜欢炸汤圆。虽然油炸的汤圆比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高,成了更不健康的食品。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发,故不能食用。

以上是小编为大家介绍醪糟小汤圆的做法窍门是什么相关详情,供大家做参考!

醪糟小汤圆的做法窍门是什么?元宵节吃汤圆注意事项

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