刀削面的卤子怎么做?
生活中很多人都喜欢吃刀削面，那么大家知道刀削面的卤子怎么做吗?下面小编为大家介绍相关详情.....
刀削面的卤子怎么做
第一步：五花肉或者是后腿肉或者是里脊肉切成肉末，剁碎，加入葱姜蒜料酒和生抽腌制十分钟入味
第二步：将笋子切丁，金针菇洗干净
第三步：胡萝卜切成片，葱切末，香菜切末
第四步：锅里油烧热，倒入我们腌制好的肉末，然后是笋子钉，炒到一半熟的时候，倒入金针菇，因为金针菇比较好熟
第五步：差不多熟了之后加水，是食材分量的两倍，没过食材两个指节的样子
第六步：水开了之后，加入一勺黄豆酱，然后放入清炒，香菜和葱末。可以出锅了
第七步：一碗好吃的刀削面卤子就做好了，吃面的时候把刀削面捞出来拌一下就可以了
刀削面怎么做好吃
第一种：煮着吃
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的
第二种：炒着吃
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜是，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了!
以上是小编为大家介绍刀削面的卤子怎么做相关详情，供大家做参考!
刀削面的卤子怎么做?
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