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古翰森

在厦门，最好的兰州牛肉面在哪里?在古翰森。到了古翰森就会有种宾至如归的感觉。荞麦三棱麦子尖，十里乡俗不一般。来自兰州的经典牛肉面，既是美食更是表演。存心考师傅手艺，提出的要求是拉一碗荞麦棱，结果相当满意：形状完美，口感柔韧，汤清味浓1清2白3红4绿5黄要素齐备。据说这家的羊肉是从新疆空运过来的，大多数的菜都和羊肉有关，也有烤全羊，不过要1000一只，吃不起啊。推荐烤羊排，味道很香，也没什么骚味。

古翰森的羊肉是一绝，给大家推荐几种超棒的羊肉类佳肴。凉拌羊杂：大葱拌羊杂，这种我很爱呀。各种不同质地的内脏处理得清清楚楚，吃起来各种口感交替呈现，很美妙的感觉。羊杂汤：相比其他几家典型性西北风味餐厅，我觉得单论羊杂汤他家可排第一。首先得是羊杂品质够好够新鲜，人家自有的空运链每日发货，使用当日宰杀的民勤滩羊。保证了那锅汤气味香，口味鲜，几乎完全没有让人不舒服的腥膻味。“原来粉丝也很好吃呢!”同伴有人惊喜的发现。当然了，但凡汤好的，里面搭配的粉丝都不会难吃。薄饼羊肉：西北既是羊肉圣地，也是面食国度，这款看起来就很漂亮强强联合半菜半主食的家伙虽然从美味的角度而言比维 族的烤包子稍逊，但其美观和地域独特性在厦门的餐桌上也不多见。

西芹炒百合：这道菜几乎每个餐厅都可以做，但少有能像他家条件这么好都能用上国内品质最优的兰州甜百合。那百合肉质厚，瓣鳞大，甜度高，不愧名品。除了这个，古翰森还有用百合花做的菜，那些百合花苞色彩红艳喜兴，回味更甜。食材特别稀罕，因此如果请客吃饭上一道效果很好。古翰森的鹿角菜：如果仅从口感口味上看，我不觉得它好吃。但这种形状类似珊瑚的东西可算天然无污染食材。生长于森林地带的苔藓丛中，是现存最原始的植物之一。长相怪异，功能也独特，据说能有效改善人体消化功能，有积极的食疗作用。

兰州酿皮的那个“酿”字要是兰州人读，会发“让”的音。古翰森的“让”皮，柔韧的口感介于面条和面筋之间，盖着稠稠的麻酱被，再来点辣椒油，醋......啧啧啧，当主食吃也可以吃得很熨帖。