酱焖猪蹄如何做才美味?酱焖猪蹄的做法

2017-05-03来源 : 互联网

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酱烧猪蹄的做法

本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大*煮开后小*炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄**炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。

食用须知

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1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助**,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预*进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的**。

标签: 酱焖猪蹄

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