山东经典菜 油焖大虾的做法

油焖大虾是山东的**菜，但是这个菜做起来却不复杂，调味也比较容易，很容易对味。只要你的虾够新鲜，当然，*好就是山东的对虾，那就**了!

油焖大虾的做法

用料

主料

对虾500克 河虾150克

调料

食盐3克 酱油10克 醋3克 葱半根 姜1块 黄酒30克 白糖30克 白胡椒粉3克 植物油2两

油焖大虾的做法：

1.准备材料

2.大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子

3.用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，*后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用

4.锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小*慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单*盛出来备用

5.炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中*先下姜丝煸炒五秒

6.接着下大虾煎炒两面变红，开大*下葱丝一起炒约十五秒左右出香气

7.放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥

8.中*盖盖焖两分钟，*后大*把汁收一下即可