精品鲁菜推荐 八宝菠菜

八宝菠菜是一道山东的汉族名菜，属鲁菜系，此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。除主料菠菜外，还配有胡萝卜、冬笋、香菇、*腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。八宝菠菜菜色鲜明，赏心悦目，鲜香味美，营养丰富。

主料：菠菜500克

辅料：胡萝卜1根、香肠3根、虾10只、香菇10朵、花生仁(炒)50克、色拉油适量、食盐1茶匙、生抽1汤匙

八宝菠菜做法

1.胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，*腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线

2.黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用

3.菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温

4.另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入*腿肠丝和香菇片翻炒均匀

5.然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可

小贴士

1、菠菜要事先炒烫去除草酸。

2、先炒胡萝卜让其中的维生素充分释放。