菠菜添加在面包里,包入蓝纹奶酪,吃的时候已基本闻不到奶酪的味道,可是烤的时候味道已经飘出去了,在走廊里都能闻到这奶酪的味道;菠菜面包的原方子来自勤奋的3158小编。
菠菜奶酪面包
材料:中筋面粉250克,蓝纹奶酪100克,橄榄油10克,盐5克,清水180克,菠菜100克,耐低糖即发干酵母1克
菠菜奶酪面包做法:
1、面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
2、把面粉125克,清水60克,盐5克,橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
3、一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;
4、放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
5、室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
6、取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
7、准备蓝纹奶酪,切小块;就这绿毛,吓跑一批哦;削掉外面的绿毛,里面就是右面图中的样子;
8、取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;全部做完的面团放在油布上,整形比较随意,放温暖的地方进行二发;
9、大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
10、预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
11、到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。