鸳鸯长豆角的做法是什么?湘菜之大碗鸳鸯长豆角——相当粗犷有型的一款菜式!今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式,希望大家喜欢哟!
鸳鸯长豆角
原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。
调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。
鸳鸯长豆角的做法
1:蒜去皮拍松,酸辣椒切小段。
2:将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。
3:小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关*捞出待用。
4:锅入油烧热,将肉末炒断生。
5:把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6:再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7:加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
8:*后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可。