培根手撕包菜的做法是什么?包菜,我们这儿也叫卷心菜,是属于经济实惠型的大路菜,几乎一年四季都可以看到。我常会在冰箱囤一颗备着,因为它很耐放,买一颗大一点的通常可以吃好几顿,烹煮起来非常方便。除了简单的清炒,有时候也喜欢拿它和其他食材搭配,多一点变化。
今天的这道培根手撕包菜,一度非常流行,培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰。包菜用手撕来代替刀切,看似粗犷、随性,其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。
培根手撕包菜
原料:包菜1小颗、培根4片、大蒜2—3瓣、姜2片、干辣椒2个、花椒1小勺、谈色鲜酱油1大勺、盐少许
培根手撕包菜的做法
1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,再用手撕成适口的小片.把叶子年口茎分开放。
2、大蒜拍裂,姜切片,干辣椒掰成小段备用。
3、培根切2cm左右宽的片备用。
4、锅里放1大勺油,放八花椒,小*炸出香味后,再将花椒剔除。
5、花椒油锅中放八培根片,小*慢煎。
6、待培根出油变色后,放入大蒜、姜片、干红辣椒,煸炒出香味。
7、先放八包菜茎的部分翻炒。
8、茎的部分变软后,再加入叶的部分大*翻炒。
9、待包菜软塌之后调八生抽和盐.翻炒均匀即可出锅。