湘菜呛生菜的做法

武汉不知道从什么时候开始流行这道“呛生菜”的呢?反正各类大大小小的馆子里点餐率都超高。清肠解油解腻而且本身口感也好到爆。

生菜有清热安神，清肝养胃的功效。适合胃病，维C缺乏者，肥胖、减肥者;适宜高胆固醇，神经衰弱，肝胆病患者。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

调料：蒜末，干红辣椒，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐，麻油

呛生菜的做法

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关*。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁;

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

PS：

1.生菜放在淡盐水内浸泡一下更卫生健康;撕小块后泡入加了冰的凉白开里会增加生菜的脆爽口感

2.红辣椒油炸才会更香，不要偷懒直接用辣椒油。